ソーセージ三昧
鹿肉が沢山手に入ったのでソーセージを作っています。
保存食にできたら良いなと思うのですが、ソーセージを詰める腸を店で買うとするとかなり高額になりますね^^;
鹿を捌く際には肉以外に腸も獲得できるのでそれも活用してはいるのですが、まだ慣れていないせいか割りと手間がかかるので現時点では腸をお店で買ったりしています。
ひき肉とスパイスなどを混ぜ合わせたものを腸に詰めていきます。… 続きを読む
田舎暮らし
ジビエ鹿肉でソーセージ作り
先日初めて、畑を荒らす獣の対策で仕掛けていた罠に鹿がかかり、仕留めて捌いていただくという貴重な出来事がありました。
せっかく命をいただいたので美味しくいただこう。
ということでビヨンドで獲れたジビエ鹿肉を使用してソーセージを作ってみる企画をします！
お肉を挽いて、腸詰めして燻製してソーセージにしていただくまでの工程を体験します。… 続きを読む
夕日が綺麗で思わずスキップ♪ ～平和だなぁ～
先日、凄い夕日が綺麗な日がありました。
あまりに綺麗で幻想的で、フィールドに生えている緑の草もピンク色の光を浴びてピンクっぽく見えるほどでした。
辺りに沢山の赤いお花が咲いていたのですが、それらのお花がピンクっぽくなった辺り一面の光景の中に映え、なんだか本当におとぎの世界のような光景でした。
自分は嬉しくなり、思わずスキップをしました。… 続きを読む
生きるチカラ向上講座 第六回の様子
生きる力向上講座の第六回を開催しました。
今回は狩猟というテーマで、殆どの人は経験しない体験でしょう。
焚き火で焼き芋つくり
フィールド内にアメリカセンダングサや竹など燃やしたいと思っていたものが沢山あったので、それらを燃やしながら焼き芋を作りました。農園で採れたジャガイモがたくさんあったのでそれらを焼きました♪… 続きを読む
紅葉狩り
紅葉の季節なので、スタッフとボランティアを連れて紅葉を見に行ってきました。
瑞牆山の麓の公園です。
場所が標高が高くて寒いことを知らなかったボランティアの人は薄着だったので非常に寒かったそうです、、、申し訳ないです。
皆が拾ったドングリで作ったドングリ餅などを食べました。… 続きを読む
生きるチカラ向上講座 第五回の様子
自然と共に暮らすことでお金への依存度を減らし、自由に生きるための知恵を学ぶ講座、『生きるチカラ向上講座』。
楽しく開催しております。
どんぐり餅（トトリムク）作り
身近にあるものが食料になりえるということを体験するため、縄文時代の主食とも言われるどんぐりを使って韓国風の料理を製作。… 続きを読む
おとぎの森でハロウィンパーティー 2022
絵本の世界みたいなのが好きな私やスタッフはビヨンド自然塾の環境をファンタジックなものにしたいなと思っています。
そんな思いで建てた小人の家の前で里山活用2022シリーズの第六回『ハロウィンパーティー』を行います！
【定員30名】
夕方にうっすらと暗くなった時にカボチャのランタンが映えるといいですね～。… 続きを読む
明野朝市に出店
活動拠点のある北杜市明野町の朝市に出店いたしました。
以前作成したリヤカー屋台を用いて野菜やマフィンなどを出品。
沢山の人々が訪れてくれました。
商品をお買い求めいただいたり、ビヨンドの活動についてお話させていただいたりしました。… 続きを読む