自然農園ビヨンド

学生団体　笑顔のHATAKEの代表が訪問してくれました

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学生団体　笑顔のHATAKEの代表が訪問してくれました
東京の学生団体の代表の方（Ｓ君）がビヨンド自然塾とNPO法人みんなの街（北杜市に気軽に滞在できる体験施設運営などの街づくり）の活動について話を聞きに来てくれました。 Ｓ君はまだ大学の一年生でありながら、自分の地元である北杜市を盛り立てようと精力的に活動しています。地方から都会に出たら、まずは都会に染まりそうな気もしますが、地元の良さを知っている事が彼に地元を都会の人々に紹介したくさせたのでしょう。 Ｓ君は都会と北杜市を繋げる活動をしています。 自分は北杜市（田舎全般）の良さを伝える活動をしています。… 続きを読む

白銀の世界で小屋で寝泊まり　～暖房できるといいな～

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白銀の世界で小屋で寝泊まり　～暖房できるといいな～
小屋作りワークショップで作成した小屋に宿泊してみました。 この小屋は羊毛で断熱がしっかりとしてあります。 一面が雪で覆われる厳寒期に、小屋の中の温度はどのような変化を辿るのか見てみたかったのです。 雪に覆われているのも趣がありますね。小屋はバッチリと建っています。… 続きを読む

醤油作り　～素晴しい天気！～

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醤油作り　～素晴しい天気！～
素晴らしい天候の中、醤油作りを行いました。 醤油の場合、大豆を柔らかく煮る必要があり、時間がかかるので前日から茹で始めました。 7kgの大豆を煮るのには小さい鍋では大変なので大釜登場！ 武川町のお試し滞在施設の大家さんから頂いたものです♫… 続きを読む

味噌作りワークショップの様子　2016.01

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味噌作りワークショップの様子　2016.01
「麹から作ってみたい！」という人々が集まり、皆で米麹及び麦麹をワークショップ形式で作りました。 ビヨンド自然塾のイベントの場合、子供の参加率が非常に高く、大人よりも子供のほうが人数が多いのが通常です。 麹作りは体験する場が少なく、やったことがある人もかなり限られるので、『麹は買うもの』という考えが一般的ですね。しかしながら、味噌作りにおいて一番面白いのはこの”麹作り”の部分なんですよね（私個人の意見です）。 手作りで味噌を作るのは楽しいもので、何と言っても出来上がりのお味噌の風味が素晴らしいので、一度作るとまた作りたくなりますね！… 続きを読む

味噌作り教室の講師を　＠向山美和子の料理教室

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味噌作り教室の講師を　＠向山美和子の料理教室
甲府にある向山美和子の料理教室にて、味噌作り教室の講師をさせて頂きます。 2シーズン前に初めてやらせていただいたのですが、好評を頂き、今シーズンもさせて頂く事になりました。 その前準備として、麹を作っています。金曜日頃に完成予定です。 当日の味噌作り教室では味噌作り以外に、講演（味噌作り、慣行農業と循環型農業、ビヨンドの活動紹介など）も行います～。… 続きを読む