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味がすっきり！香りが鮮烈！
スーパーなどで買った野菜をエグく感じたことはありませんか？肥料（化学肥料、有機堆肥など）を使用して栽培した作物には、過剰な窒素分が残り、それがエグ味となります（発がん性にも関係していると言われています）。これは有機野菜でも同じです。有機農業は農薬や化学肥料は使いませんが、堆肥を使用します。その使用する堆肥の性質や量によっては、慣行農法の野菜よりエグくなることもあるようです。
一方、無肥料で育てたビヨンドの自然栽培の野菜の味はすっきりとして、更に野菜の味が濃いです。
そして何よりも香りが鮮烈です。”野菜って本当はこんなに元気だったんだ！”と気付かされます。「思わず生でかじっちゃった♪」という声をお客様からよく聞かせていただいています。
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| 自然農園ビヨンドの野菜ギャラリー2012 |
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腐らない、変色しにくい、炒めてもクタッとならない
無肥料で育った野菜は細胞が緻密でしっかりとしています。一般の野菜のように茹でて凄くカサが減ってしまうなどということがありません。
そして、一般の野菜のようにすぐに腐るということがありません。放っておくと枯れます（加湿状態ではカビが生えることがあります）。
また、切り口の変色なども一般の野菜に比べて非常に度合いが小さいようです。
上記の特徴を持つために野菜が無駄になりにくく、『値段が高くてもお得感がある』との声も聞かせていただいています。
慣行農法の野菜との比較
■チンゲンサイの炒め物；シャッキリ感、味のしっかりさがぜんぜん違う！
農薬、肥料不使用（無農薬、無肥料）
俗に言う無農薬、無肥料（法律的に正しく言うと農薬、肥料栽培期間中不使用）の野菜です。
アトピーや花粉症、アレルギー体質は最近ものすごく増えていますが、これらが農薬、肥料不使用の野菜を食べることで改善されるという例が数多く報告されています＊）。
特にお子さんなどの体質を改善したいという方には是非、オススメです。
＊）参考文献；ニンジンの奇跡 畑で学んだ病気にならない生き方
皮ごと食べられる！調理も簡単に！
ビヨンドでは野菜の個性を尊重しており、野菜の大きさを意図的に揃えようとはしておりません。
そのため、ジャガイモやニンジンなどで小ぶりなものが採れることもあります。
小さいジャガイモを剥くのは大変な作業ですが、無農薬のために皮ごと食べられるので調理は非常に簡単です。
湯がいて食べるだけ♪
また、皮には栄養分も豊富に含まれていますので、マクロビオティック実践者など、できるだけ丸ごと食べようとされている方には特にオススメです。
農家直送だから新鮮！
ビヨンドの野菜は農家直送だから、なんといっても新鮮！
注文後に収穫し、その日のうちに発送。翌日にはご自宅に届きます（最速だと当日に届くことも）。
スーパーなどの野菜は陳列までに4、5日かかると言われますので、その差は歴然です。
固定種、在来種の種を使用。 自家採種による種を増やす予定
一般の農家で使われている非常に揃いの良いF1種の種ではなく、個性がでやすい固定種、在来種の種を主に使用しています。
そのため、野菜の生育がまちまちで、収穫にも非常に手間がかかります（端からバンバン収穫することができない）。
また、出荷する野菜の大きさなどが不揃いとなりますのでご了承願います。
今後、自家採種を進め、より環境に合った作物を作っていこうと思っています。
野菜購入時の注意点
ビヨンドの野菜は、一般にスーパーなどで売られている野菜とは大きく異なります。自然本来の姿を表しているだけですが、ビックリしないためにも注意点をまとめました。
梱包
資源の再利用のため使用済みのダンボールを用いておりますのでご協力お願い致します。
贈り物など、新品のダンボールをお望みの方は対応いたしますのでご連絡ください。ダンボール料金100〜300円(サイズによる)はご負担願います。