味噌作り（麹造り）02/22（日）
地元北杜市の麦や米を原料として麹を作ります。
味噌作りと言うと、麹を買ってきて、それに茹でた大豆を混ぜるという形をとるものが多いと思います。しかしながら、大豆に対して同量以上の麹を混ぜる時、
『原料の半分以上が市販品って、、、何だか手作りというより、混ぜてるだけみたいだわ』
なんて思ったりしたことありませんか？… 続きを読む
味噌作り
シンガポールから届いた写真 ～子供の目の輝き～
シンガポールのxinちゃんから写真が届きました＾＾
素晴らしく撮れているのでご紹介させて頂きます。
自分は子供たちが自由に遊ぶのを見るのが大好きです。
自分自身が自由に行動することが大好きなので、子供たちにもできるだけ自由にさせてあげています。… 続きを読む
醤油作り（和気あいあい）
シンガポールから第一工程に参加してくれたXinちゃんが今回も参加してくれた。
在日中もwifi環境があればシンガポールにいる時と同じようにスマートフォンで連絡が取れるなんてなかなか便利な世の中だな～。
醤油の麹を作るには大豆をしっかりと煮る必要があるのだが、これがある程度の量になるとかなり大変、、、
自分は大きな鍋を持っていなかったため、当日の準備のためにかなり時間がかかった、、、妻が手を貸してくれたので本当に助かった＾＾… 続きを読む
醤油作り第一工程（はったい粉） ～シンガポールから飛行機で？！～
今年も醤油づくりが始まった。
麹を作っている最中の元気な発熱を楽しむのだ(^_^)v
まずは繋がり
自分がイベントを組むのは、人と人の繋がりが促進されればいいなという想いがあるから。参加者同士で自己紹介をしたり、色々な作業を共にしながら気軽に話し合えるのは自然でいいな。『婚活』とかガッツリした感じとは違い、さらりとした感じだね＾＾… 続きを読む
味噌用麹作り ～繋がりの重要性～
インフルエンザなど、家族の体調不良などが原因で五組ほどのキャンセルが出ていましたが、天候も良い中、素晴らしい景色の明野町で無事に麹作りを行うことが出来ました＾＾
わざわざ川崎から来てくれた家族（Ｙさん）までいて、有難いことです。
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味噌作り（麹造り）01/18（日）
地元北杜市の有機栽培品を原料として麹を作ります。
こんな原料で作られた麹は普通は出回りません。
味噌作りと言うと、麹を買ってきて、それに茹でた大豆を混ぜるという形をとるものが多いと思います。しかしながら、大豆に対して同量以上の麹を混ぜる時、
『原料の半分以上が市販品って、、、何だか手作りというより、混ぜてるだけみたいだわ』… 続きを読む