味噌作りと言うと、麹を買ってきて、それに茹でた大豆を混ぜるという形をとるものが多いと思います。しかしながら、大豆に対して同量以上の麹を混ぜる時、
『原料の半分以上が市販品って、、、何だか手作りというより、混ぜてるだけみたいだわ』
なんて思ったりしたことありませんか？
そこで！ここはやはり麹から手作り♪
ちょっとハードルが高く感じる麹造りをビヨンドで一緒にやってみませんか？
仕込んでからだんだん発熱する麹を温めてあげたり、熱くなりすぎた時には冷ましてあげる、水分が足りないようであれば補充してあげる、、、こんな赤ん坊を育てるような感じで二日間（イベント終了後に持ち帰ってから）を経験できます！
～過去のイベントの様子～
特徴
■米麹と麦麹の両方をご用意いたしますので、麦みそや米みそ、合わせ味噌など、参加者さんのお好みの味噌を手作り可能です♪
使用する麹の種類（麦か米か）やその割合により、出来上がりのお味噌はまるで違うものとなりますよ～
■子供連れ歓迎！代表のヤスは子供が好きなので、是非お気軽にお連れください♪
目次
詳細
- 日程； 2019.02.24（日）
- 時間；10:00 – 15:00
- 場所；明野総合会館 調理室
- 料金；一人500円(未就学児童無料)＋持ち帰り麹代（ご希望の方のみ）
- 内容；
・米、麦を蒸す
・麹菌と撹拌
・昼食、団欒
・持ち帰りの人は家で培養♪ - 持ち物；汚れても良い服、エプロン、麹保温用毛布（麹を持ち帰る場合）、お弁当
＝持ち帰り麹料金（オプション）＝
味噌の出来上りで4kg分となる麹を一口とし、1口以上で応募が可能です。
・米味噌、麦みそ、合わせ味噌用の麹、ともに；1500円／一口
ご用意できる量に限りがありますのでお一人当たりの持ち帰りは1口に制限させていただく可能性がありますので、あらかじめご了承願います。
ビヨンドお手製味噌の購入（オプション）
当日のお持ち帰りはせずに、昨年仕込み、既に出来上がった味噌の購入も可能です。
・出来上がり味噌；600円／400g
申し込み方法
必要事項をご記入の上、下記申し込みフォームからお申し込み願います。フォームが上手く行かない場合などはメールもしくは電話で直接連絡ください。
＝必要事項＝
１）お名前
２）参加人数（大人＋子供）
３）持ち帰り麹希望口数
４）ビヨンドお手製味噌・しょうゆ希望数量
