キムチ作りの下準備＋リース作り

11/12に塩山でキムチ作りの講師をやらせていただきます。生徒さんは35人位で、スタッフも入れて40人分（500gx40=20kg）くらいのキムチを作る予定です。

そのための下準備として、白菜の下漬けを行いました。
前回、干し柿作りとして希望者を募って共同作業をした際にリース作りを行ったのですが、それがかなり好評で、是非私も！！という強い要望がありましたので、今回は『キムチ作り準備＋リース作り』イベントに♪

小ロットで試しにキムチを作って味見もしました。

沢山の白菜を切って洗って塩を振る。
単純な作業ではありますが、これにより白菜の貯蔵性は高まりますし、なんといっても美味しいキムチになるかどうかの大事な作業です。

参加者さんはお子様連れだったので、途中から私は作業から外れて子供達との遊び相手に。
足を掴んでユラユラしてあげたり、布団の上にバサッと放り投げたりしてあげると物凄く喜んでくれました！

「いや～、随分遊んだな～」

と思って台所に戻ってみると、、、

何とお母さん方は寝てました＾＾

というか、この二人、以前たけのこ収穫イベントの時にも畑で寝ていたな、、、
それだけリラックスして頂けるというのは嬉しいですね＾＾

無事に下漬けはバッチリ仕込み終わりました。ご協力有難うございました！

その後にリース作り。
明野の研修棟には沢山のツルが自生しているので、リースやカゴは作り放題！
参加者さんは物凄く喜び、沢山のリースを作って持ち帰りました。

更には、実っていたカリンも友達がカリンエキスとして仕込んでくれ、それを頂きました＾＾

自分一人では活用しきれないキムチ材料やツル、カリンなど、、、好んで使いたいと思ってくれる方々が有効活用しつつ、自分にいろいろな形で還元してくれており、本当に有り難いですね♪