味噌作りと言うと、麹を買ってきて、それに茹でた大豆を混ぜるという形をとるものが多いと思います。しかしながら、大豆に対して同量以上の麹を混ぜる時、
『原料の半分以上が市販品って、、、何だか手作りというより、混ぜてるだけみたいだわ』
なんて思ったりしたことありませんか?
そこで!ここはやはり麹から手作り♪
ちょっとハードルが高く感じる麹造りをビヨンドで一緒にやってみませんか?
仕込んでからだんだん発熱する麹を温めてあげたり、熱くなりすぎた時には冷ましてあげる、水分が足りないようであれば補充してあげる、、、こんな赤ん坊を育てるような感じで二日間(イベント終了後に持ち帰ってから)を経験できます!
~過去のイベントの様子~
特徴
■米麹と麦麹の両方をご用意いたしますので、麦みそや米みそ、合わせ味噌など、参加者さんのお好みの味噌を手作り可能です♪
使用する麹の種類(麦か米か)やその割合により、出来上がりのお味噌はまるで違うものとなりますよ~
■軽食付き; ご飯と自家製味噌のお味噌汁が味わえます。各自お好きなモノを持ち寄って頂けるとより楽しいと思います。
■子供連れ歓迎!代表のヤスは子供が好きなので、是非お気軽にお連れください♪
目次
詳細
- 日程; 2016.01.24(日)
- 時間;10:00 – 15:00
- 場所;北杜市明野町総合会館 調理室
- 料金; 一家族1000円(軽食付き)+材料費(ご希望の方のみ)
- 内容;
・米、麦を蒸す
・麹菌と撹拌
・昼食、団欒
・持ち帰りの人は家で培養♪ - 持ち物;汚れても良い服、エプロン、麹保温用毛布(麹を持ち帰る場合)
=材料費=
味噌の出来上りで4kg分となる麹を一口とし、好きな口数で応募が可能です。
・米味噌、麦みそ、合わせ味噌用の麹、ともに;2000円/一口
当日のお持ち帰りはせずに、昨年仕込み、既に出来上がった味噌の購入も可能です。
・出来上がり味噌;600円/400g