前回のキムチ作り教室では甘味噌作りも同時に行いました。キムチを教えるついでにみそ汁以外の味噌の使い方も教えてほしいという依頼があったのです。
ということで、自分自身でもいろいろなレシピを参考にしながら何種類か試作してみました。まずは甘味噌ではなく、なめ味噌、おかず味噌などから。
しそ味噌。レンコン味噌。豆腐味噌。
どれも美味しくできました。というか、これらはすべてかなり味噌の品質に左右されますね～。子供たちと作った自家製の味噌はかなり香り高く、思わず悦に浸ってしまいますね♪
次に甘味噌を二種類作ってみて、本番では三つのレシピを紹介、実際に皆で作ってお持ち帰り頂きました。参加者の皆様に気に入ってもらえたら嬉しいです＾＾