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北杜市の暮らし体験　～金峰山登山～

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北杜市の暮らし体験　～金峰山登山～
前泊オプションを使用し、気軽に山梨での登山を体験してみませんか？ 北杜市は全国的にみてもかなり恵まれた山岳風景を誇ります。それらはもちろん下から見ても綺麗なのですが、山頂からの景色は格別です！ 実際、自分は去年初めて登山を経験したのですが、物凄く楽しかったです～ しかしながら、、、遠方にお住みの方はなかなかこのような登山を気軽に楽しむのは難しいと思います。… 続きを読む

キャンプ＋筍採り　2015/06/27-28

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キャンプ＋筍採り　2015/06/27-28
筍採りをしながら、希望者はそのままキャンプで宿泊してみませんか？というご提案です♪ タケノコ採りのみの参加でも、キャンプのみの参加でもＯＫです。 タケノコ採り 筍（真竹）の季節です！市場にはなかなか出回らない真竹（通常売っている筍は孟宗竹）を一緒に採って食べてみませんか？農園で火を炊いて調理します。… 続きを読む

甲府で講演『自然が教えてくれたもの　～目の前の豊かさに気づく～』

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甲府で講演『自然が教えてくれたもの　～目の前の豊かさに気づく～』
甲府にある向山美和子の料理教室さんで4/29（祝）にあした祭りという催しがあり、そこで講演を行います。 題目は『自然が教えてくれたもの　～目の前の豊かさに気づく～』 料理教室の代表の向山さんから、是非お話をして頂きたいとのことで、内容を少し？料理教室向けにアレンジしてみました。… 続きを読む

オープンファーム＋農園ご飯♪

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オープンファーム＋農園ご飯♪
農園でご飯を一緒に作って食べましょう！ ビヨンドは山と隣接しており、薪も拾い放題です。開拓時に出た石で作ったかまどを用い、共にごはんやお味噌汁を作って食べてみませんか？ （＊ご飯とお味噌の注文はオプションであり、各自お弁当などの持参もＯＫです。その場合、ご飯、味噌汁代金はかかりません） 『自然農園ビヨンドってどんな所？』… 続きを読む

味噌作り（麹造り）02/22（日）

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味噌作り（麹造り）02/22（日）
地元北杜市の麦や米を原料として麹を作ります。 味噌作りと言うと、麹を買ってきて、それに茹でた大豆を混ぜるという形をとるものが多いと思います。しかしながら、大豆に対して同量以上の麹を混ぜる時、 『原料の半分以上が市販品って、、、何だか手作りというより、混ぜてるだけみたいだわ』 なんて思ったりしたことありませんか？… 続きを読む