今年もキムチづくりイベントを開催しました。
山梨は寒冷地で気温が低く、あまり雪が積もらないために野菜を外に放置しておくと冷気で傷みやすいです。
そのために保存技術として漬物という加工技術が発達したのでしょう。
そんな漬物の中で自分が好きなのはキムチ。ということでのキムチづくりです。
コロナ対策で窓を開けっぱなしにし、マスク着用でキムチを作っています。
唐辛子を混ぜて赤みが出てくるとキムチらしさが出てきますね～。
良い感じにできました～。
来月は味噌用の麹造りです。興味ある方はお早めに連絡願います～。