メンバー、ヒデくんの持ち込み企画です。
以下、本文。
春の自然を感じられる里山の古民家で、味噌づくりをしませんか？
この時期の明野町は本当にきれいです。
会場になるビヨンド自然塾では、近くの山肌には山桜や椿が見え、フィールドにもたくさんの植物が顔を出し、食べられる野草や山菜もあります。（かわいい鶏もいます♪）
そんな自然たっぷりの環境で存分に春を感じながら、野草もおいしくいただきながら、古民家で味噌を仕込みましょう。
今回は山梨伝統の味噌、甲州味噌を仕込んでいきます。
「寒仕込み」といって、味噌は冬に仕込むことが多いですが、4月でも十分間に合います！
いつ仕込むかによって発酵期間やその時期の発酵スピードが変わるため、少しずつ出来上がる味噌にも特徴があります。
この時期に作った味噌は、寒仕込み同様にうま味もつよく、色味もきれいに仕上がります。
ご参加いただいたらお味噌約1キロをお持ち帰り。
追加の持ち帰りも可能です。
◆◇こんな方是非お越しください◇◆
・味噌づくりに興味があって、やってみたい方
・季節や自然を楽しみたい方
・今年の味噌づくり間に合わなかった！という方
・田舎ぐらし、発酵、手作り、古民家、野草、山菜に惹かれる方
・喧騒から離れて、あたたかい時間を過ごしたい方
【当日の流れ】
前後しますが、大枠のタイムスケジュールです。
10:00～
ビヨンド自然塾に集合
前日から水につけておいた大豆を、指でつぶせるくらいまでゆでます。
麹と塩を分量に分け、混ぜます。
大豆をつぶします。
フィールドで野草摘み。お昼の食材にしましょう。
12:00～
お昼。味噌汁や野草料理などをお出しする予定です。
手作り味噌や、季節の野草を楽しみましょう。
※お弁当は持参ください。
13:00～
つぶした大豆と、混ぜた塩と麹をしっかりと混ぜ合わせ、空気を抜いて容器に詰めます。
※14時頃に終了予定。
その他感想のシェアや、アンケートの回答もいただきたく思っています。
周辺は温泉も多く、縄文遺跡や見晴らしの良い広場も多くあります。
終了後は、是非明野の自然を楽しんでお帰りください♪
【イベント詳細】
日時： 2025/4/12（土） 10:00-14:00
場所： ビヨンド自然塾（北杜市明野町小笠原3562）
料金： 3,000円（味噌1キロお持ち帰り）
※味噌持ち帰り追加1キロ1000円
持ち物： お弁当
＜補足＞
2L以上の大き目のタッパーをお持ちの方はお持ちください。
麹をバラすときに麹が舞います。マスクもお持ちであればお持ちください。
◆◇お申し込みはこちら◇◆
お申込みフォーム：https://forms.gle/YJnnTGfwk3nbCuG37
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お問い合わせ:
tel: 090-2204-1637 mail: event.expression.hideki@gmail.com
企画：芹田 英基
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【講師紹介】
芹田 英基（ひで）
神奈川県出身。会社員として都心で10年余り勤務。「一度きりの人生、本当にやりたいことやれているのか？」と疑問を感じ、家なども売却して家族で山梨県北杜市へ転居。
なんでもやってみたい。出来れば一からやってみたい。体験してみたい。やってみることの楽しさ、出来る楽しさを味わったり、一緒に体験するため『あそビバ！』として活動を開始。
自然体験、工作、工夫、田舎暮らし、生きる力などをキーワードに、「体験して感じて楽しむ」をイベントにして活動しています。
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