醤油作り 第二工程(麹造り)

味噌作りに比べ、ハードルが高いと言われる醤油作り。
しかも難しいと言われる麹から作ります。
なぜならここが一番ドラマチックなので♪

ビヨンドとともにチャレンジしてみませんか?

工程により二日間にわかれています。このページは第二工程のお知らせです。(第一工程はコチラ

子連れ歓迎♪ 軽食付き♪(御飯と味噌汁)

  • 第一工程 はったい粉作り(麹用の麦煎り、粉砕)
  • 第二工程 麹仕込み

ちなみに味噌作りもやっています♪宜しければご参加ください~

詳細

  • 日時;2/01(日)10時~14時
  • 場所; 北杜市 明野総合会館 調理室
  • 料金; 一家族1000円+材料費(ご希望の方のみ)
  • 内容;
    ・大豆を煮て、挽いた麦と種麹を混ぜる(種つき麹)
    ・種つき麹をお持ち帰り頂いた方はお家で温度管理し、麹を完成させる(約48時間後完成)
    ・昼食 団欒
  • 持ち物;
    ・麹やモロミを持ち帰り希望の方は水漏れしない容器
    ・昼食の一品持ち寄り(納豆はお控えください)して頂けると嬉しいです^^

=材料費(オプション)=
・種つき麹(ご自身で温度管理し、麹を完成させる必要があります)
出来上がり720g(醤油700~1000ml相当)一口 1500円

・もろみ(前年度仕込み品)
300円/200g

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