味噌作りに比べ、ハードルが高いと言われる醤油作り。
しかも難しいと言われる麹から作ります。
なぜならここが一番ドラマチックなので♪
ビヨンドとともにチャレンジしてみませんか？
～イベント時の様子～
子連れ歓迎♪ 軽食付き♪（御飯と味噌汁）
詳細
- 日時；2016.02.07（日）１０時～１４時
- 場所； 北杜市 明野総合会館 調理室
- 料金； 一家族1000円＋材料費（ご希望の方のみ）
- 内容；
・大豆を煮る
・麦を煎り、挽く（はったい粉作り）
・大豆、はったい粉、種麹を混ぜる（種つき麹）
・種つき麹をお持ち帰り頂いた方はお家で温度管理し、麹を完成させる（約４８時間後完成）
・昼食 団欒
・麹からもろみ、醤油の作り方講義 - 持ち物；
・麹やモロミを持ち帰り希望の方は水漏れしない容器
・昼食の一品持ち寄り（納豆はお控えください）して頂けると嬉しいです＾＾
＝材料費（オプション）＝
・種つき麹（ご自身で温度管理し、麹を完成させる必要があります）
出来上がり７２０ｇ（醤油700～1000ml相当）一口 １５００円
・もろみ（前年度仕込み品）
300円／200ｇ