味噌用麹作り ～和気あいあい～
今年も味噌を麹から作りました。折角なので一人で作らずに作りたい人を募って一緒にやりました。こういうのは共同作業が楽しいですね＾＾
作り方
味噌づくりは麹作りの過程が『やってる感』最高です。麹ができてしまったらあとは割と単純です。
米や麦を浸水し、蒸します。… 続きを読む
イベント
味噌作り（麹作り） 2017/02/26
味噌作りと言うと、麹を買ってきて、それに茹でた大豆を混ぜるという形をとるものが多いと思います。しかしながら、大豆に対して同量以上の麹を混ぜる時、
『原料の半分以上が市販品って、、、何だか手作りというより、混ぜてるだけみたいだわ』
なんて思ったりしたことありませんか？
そこで！ここはやはり麹から手作り♪… 続きを読む
キムチ作り教室の様子・レシピが山梨日日新聞に紹介されました
先日、甲府で開催されたキムチ作り教室の様子が山梨日日新聞に12/19日、12/20日付の二日連続で紹介されました。実はこのイベントに山日新聞の記者さんが参加されていたのです。イベントを気に入ってくださり、記事にしてくれました。
イベントの紹介にとどまらず、生活欄でレシピの紹介もしたいとのことでしたので、快く承諾させていただきました♪… 続きを読む
キムチ作り教室＠笛吹市
甲府での開催に続き、笛吹市でもキムチ作り教室を行いました。今回も参加者の皆様には楽しんでもらえたようで嬉しいです！
次回は12/22（木）です。これはまだ参加者を募集中ですので、キムチ作りに興味がある方は早めにご連絡を！… 続きを読む
ツリーハウス ～窓設置・雨仕舞～
ツリーハウス制作イベントにおいてやり残していた部分を完成させました。窓の設置と屋根上の雨仕舞処理です。
窓の設置
子供たちが喜んでペイントしてくれた芸術性あふれる窓の設置を行いました。まずは丸い窓から。そして気づいたのは、、、
「う・・・！上下逆に書かれている、、、」… 続きを読む
甘味噌作り
前回のキムチ作り教室では甘味噌作りも同時に行いました。キムチを教えるついでにみそ汁以外の味噌の使い方も教えてほしいという依頼があったのです。
ということで、自分自身でもいろいろなレシピを参考にしながら何種類か試作してみました。まずは甘味噌ではなく、なめ味噌、おかず味噌などから。
しそ味噌。レンコン味噌。豆腐味噌。
どれも美味しくできました。というか、これらはすべてかなり味噌の品質に左右されますね～。子供たちと作った自家製の味噌はかなり香り高く、思わず悦に浸ってしまいますね♪… 続きを読む
みんなでキムチ作り！＠穴山ふれあいホール
自分でキムチを作ってみませんか？市販のに比べて風味がかなりしっかりしたものができます♪
参照前回のキムチ作り教室の様子
詳細
日時；… 続きを読む
キムチ作り教室＠甲府市ぴゅあ総合の様子
山梨県塩販売組合連合会さんから依頼があり、今年もキムチ作り教室を開くことになりました。塩事業センターの塩のＰＲの一環とのことです。会場は満員となり、50名ほどの人がキムチ作りに参加してくれました。
参照去年のイベントの様子；キムチ作り講師＠塩山
大盛況～。
参加者は高齢の方が多く、単純なレシピで「わかりやすい」のが良いのかもしれませんが、どうも自分はただ指示するというのは好みに合わないんですよね。という訳で、やはり今回も参加者の皆様には自分で考えながら行動していただくようにしました。… 続きを読む