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味噌作りと言うと、麹を買ってきて、それに茹でた大豆を混ぜるという形をとるものが多いと思います。しかしながら、大豆に対して同量以上の麹を混ぜる時、『原料の半分以上が市販品って、、、何だか手作りというより、混ぜてるだけみたいだわ』なんて思っ...

今年も残すところあと少しですね！ ビヨンドでは先週お餅つきイベントを開催しました。美味しいお餅をたくさんつくり、早くもお正月気分でした😋 この度、お正月企画として「凧揚げイベント」を開催します！！ スタッフのH.S.は子どもの頃、父と一...

杵と臼でお餅を搗きます。 昔ながらの田舎の光景ですね。カマドでもち米を蒸し、それを皆で搗いて食べましょう！ お餅ときなこや砂糖醤油などの味付けはこちらで用意します。 お好みの味付けなどある人はご自身で準備願います。 前日のキャンドル作りと同...

冬が近づいてきました。 もうすぐ一年も終わりです。 冬の夜をやさしく照らすキャンドル。 一年の終わりに静かに揺れる灯りを作って 冬を楽しむお供にしてお過ごしてみませんか？ 森をお散歩すると、さまざまな色や形の木の実や葉っぱを見つけることができ...

里山活用2021の第八回、キムチ作りです。 自分でキムチを作ってみませんか？市販のに比べて風味がかなりしっかりしたものができます♪ 参照過去のキムチ作り教室の様子 当初の予定であった12/11から都合により12/04に日程を変更しています 詳細 日時； 2022...

2018年にイベントで制作した木と土の家。大自然の中に建てられたこのお家に体験で宿泊してみませんか？ 特徴 大自然の秘境のような立地 内蔵のロケットマスヒーターベンチが利用可能 敷地内にツリーハウスやブランコ、遊具などもあり ■一組限定（三人まで...

里山活用2022シリーズの第七回はクルミを楽しむ＋火起こしです。ビヨンド自然塾のフィールド内には沢山のクルミがあります。せっかくなのでこれを皆で楽しみます。 クルミを割り、その場で加工して皆で試食してみましょう。 火起こしは摩擦熱を使った発火...

\\さつまいも大収穫祭🍠開催します！！// ビヨンドのお庭に植えたさつまいもが、順調に育っております。 さつまいもは、痩せた土地でも生育できる｢救荒作物｣として、江戸時代の飢饉や戦中戦後の食糧難の時代に重宝されていたそう。 ビヨンドの開拓...