自然農園– category –

研修棟を引き払うことになり、そこの荷物をビヨンドのフィールド横の古民家に移動しています。資材なども含めると大量の荷物であり、重いものなどもあるため、人々の協力を得ながら進めています。 大量にあった食器類などを選別し、利用するものを水洗いし...

やけどや落下などの危険も潜むので、それらへの対策を予め考えましょう。 登りたいポイントにロープを掛けるのですが、これはコツが要ります。普段からワイルドに遊んでいれば自然にできる様になりますね。自分の場合、最初から出来ました。慣れていない人...

ビヨンド自然塾では6、7月は筍のシーズンです。 やはり、採ったらすぐに食べるのが一番美味しいですね。 イベントでは、皆で筍を楽しみました。 ピーク時は食べきれないほどに取れるので、加工します。冷凍、冷蔵に加え、乾燥です。 それにしてもお日様＋...

里山活用シリーズの第一弾、筍イベントの様子です。40人超の人々が参加してくれました。竹って凄い有効なんですよね。ビヨンドでは物凄く多くのことに竹を利用しています。そんな事を学んでもらえればいいかなと思うのがこのイベントの大きな目的です。 イ...

ビヨンド自然塾のフィールドに薪小屋を設置しました。備忘録的に一連の流れを書いておきます。 古民家に眠っていた押し入れが邪魔だったので農園に持ってきました。冬の寒い日に作業しています。 地面が凍っていますが、これまた綺麗ですね～ そのままだと...

6/29の筍イベントの準備をしています。主に草刈りですね。 川を挟んだ向こう側から倒木が、、、。これ、イベントまでに撤去間に合わないと思います^^; 草刈りしていると、筍発見！ 10m四方くらいでこれくらい採れました。 せっかくなので目に入った筍を収...

『食と農』をテーマとしたイベントでお話をさせて頂きました。自分が伝えたいことを伝えようすると、なかなかテーマの中に収まるのは難しいですね^^; イベントでは、生産者及びシェフとのパネル・ディスカッションなども行われました。生産者と言っても皆...

先日、2017.06.24に開催予定のイベント『大自然と野菜たち』の打ち合わせのため、会場となるテロワール愛と胃袋にスタッフで集まりました。その際の様子が八ヶ岳ジャーナルに掲載入れましたので紹介させて頂きます。