どんぐりを食べてみた ~トトリムク(どんぐり豆腐)~
何か別のことをしようとフィールドを歩いていた際、どんぐりが物凄く沢山あったので拾ってみました。一緒にいたM君は以前韓国に住んでいたことがあり、毎朝どんぐり豆腐(トトリムク)を食べていたそうです。「是非、それを一から作ってみよう!」という事で始まったトトリムク作り♪
ひたすら剥きます。会話も弾む、素晴らしい夜なべ作業です。
その後にアク抜き、絞り、乾燥、そして粉挽きをすることでやっとどんぐり粉ができます。それがトトリムクの原料なのです^^
ついでにどんぐりコーヒーなんかも作ってみました。かなり優しい味で、麦茶のような風味でした。… 続きを読む